甘酸っぱいりんごとアップルワインのコラボ　りんごのコンフィチュール

◆材料　※作りやすい分量で

・りんご（紅玉など）　2個
・グラニュー糖　皮を剥いた紅玉の分量に対して50％
・アップルワイン　30cc

◆作り方
① りんごは皮と芯を取り除き、銀杏に切り重さを量ってから鍋にいれる。

② ①の分量の50％の重量の砂糖をりんごにまぶして１時間程おく。

③ 水分がりんごからでてくるので、最初は強火、ふつふつしたら中火にし、灰汁を取り除きながら水分がなくなり艶がでるまで煮、アップルワインを入れてサッと火を通して出来上がり。

◆量子先生のひと口Memo
アップルワインのフルーティーな感じを出すために、グラニュー糖を使いました。白砂糖でも大丈夫です。お好みにより30％くらいまでお砂糖を減らせます。アップルワインはクセがないので、もっと増やしていただいても大丈夫です。チーズケーキやシフォンケーキに添えたり、トーストにクリームチーズと一緒にのせても美味しいですよ。生クリームに加えると香り引き立ちます！

▼▼▼ワンランクUP↑レシピ ▼▼▼

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